滋阴补虚－黑木耳粳米粥

　　原料

　　黑木耳30克，红枣20枚，粳米100克，冰糖150克。 制作 木耳水发后撕成小块，红枣沸水泡后去核切丁，加糖渍20分钟，木耳与粳米熬成粥，调入枣丁，加上冰糖，再煮20分钟即可。

　　用法

　　经常佐餐食用。 功效 补益气血、滋阴养胃。

　　主治

　　适用于更年期(更年期食品)体虚无力，贫血，白带增多及高血压(血压食品)眼底出血等症。

　　按语

　　本方对更年期患者有较好的辅助治疗作用。方中黑木耳含多种营养成分，尤以钙(钙食品)、铁、胡萝卜素含量较高，是一种质优味美的胶质食用菌，被食疗学中誉为“含铁(铁食品)之冠的素中荤”，具有益气血、利五脏、宽胃肠之功，《本草纲目》记载：“益气不饥”。

　　红枣(习称大枣)能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性，李时珍引《日华子本草》曰“补五脏，治虚损”。能使化源充足，心神安定，强壮补虚，故民间有“日食五个枣，一生不易老”的说法。

　　黑木耳与红枣相配，意在气血双补，加之补中益气、生精益髓、粮药兼备的粳米和滋阴补虚的冰糖煮粥服食，使其补力倍增，不仅延缓衰老，更能改善上述诸症，防治疾病。

（实习编辑：邓泳琪）