女性冬季药膳大全之乌鸡篇

　　乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。 　　

　　红枣乌鸡 　　

　　功效：补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目。 　　

　　原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两﹑杞子三钱﹑红枣六枚﹑陈皮一角﹑生姜二片﹑调味适量。 　　

　　制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。 　　

　　鹿茸炖乌鸡汤 　　

　　功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。 　　

　　原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。 　　

　　制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。 　　

　　参芪炖乌鸡 　　

　　功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。 　　

　　原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。 　　

　　制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。 　　

　　地黄乌鸡 　　

　　功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。 　　

　　原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。 　　

　　制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。 　　

　　饴糖鸡 　　

　　功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。 　　

　　原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。 　　

　　制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。 　　

　　人参枸杞乌鸡汤 　　

　　功效：用于精血虚衰。 　　

　　原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克 　　

　　制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。 　　

　　健脾益气乌鸡汤 　　

　　功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。 　　

　　原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。 　　

　　制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。 　　

　　北芪乌鸡汤 　　

　　功用：养血补髓。用于肾气不足，阴血亏虚者。 　　

　　原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克 　　

　　制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅，隔水炖至鸡肉酥烂，加少许食盐调味。佐餐，饮汤食鸡。

（责任编辑：滕小兰）