润泽肌肤——香菜皮蛋鱼片汤

　　材料

　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升

　　调味料

　　盐适量

　　作法

　　1将章鱼干先泡温水20分钟。

　　2将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。

　　3将排骨氽烫后备用。

　　4将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。

　　功能

　　活血、促进新陈代谢

　　tips

　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。

　　操作时间116分钟

　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

（责任编辑：滕芸）