广东阳春春砂仁：秋冬养胃安胎都靠它了

　　　文/图 广州日报记者于敢勇 通讯员伍志雄

　　北有高丽参，南有春砂仁。东北高丽参广为人知，受人追捧，相比之下广东阳春的春砂仁的知名度明显不足。但它确实是广东的一“宝”。

　　春砂仁是我国著名“四大南药”之一，在我国有1300年应用历史。从历史记载和应用历史来看，以广东阳春产者为佳，其颗粒饱满坚实，气味郁烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有，历代封建王朝均将春砂仁列为贡品。

　　春砂仁不仅药效神奇，而且还是调味的良料。阳春的餐饮大师们根据砂仁的特点调出一道道春砂仁美味。尤其是进入深秋，天气转凉，吃过用春砂仁做成的菜，浑身从里到外都暖暖的！

　　据阳春当地人讲，春砂仁不仅能暖胃养胃，对孕妇还有消食安胎的功能，对妊娠呕吐、胎动不安，先兆流产等都有显著疗效。明代万历年间的《药鉴》称春砂仁为安胎之妙品。

　　要吃用春砂仁制成的美味，隆海绿色生态度假山庄等阳春当地餐厅是不错的选择。

　　春砂仁

　　满桌

　　砂仁猪杂汤，是将春砂仁磨碎后，与切碎的猪杂一起煲一个小时，其特点是吃起来特别甜，让人吃了还想吃，久久难忘。据说这道菜老人和小孩吃最合适，是健脾养胃的上品菜肴。

　　砂仁排骨，其汁最为鲜美，有养生抗衰老的作用。

　　砂仁猪肚包鸡，从汤中捞出的猪肚包鸡有一只柚子大小，圆鼓鼓的。用刀将猪肚划开，里面喷香的嫩鸡就破肚而出，看了就令人垂涎，吃起来自然鲜美。

　　砂仁砂锅鸡，是用春砂仁和鸡块在砂锅中一起炒制。端上桌来猛一揭开锅盖，一股醇厚的香味就会扑鼻而来，是阳春当地人的下酒好菜。

　　揾食路线：

　　由广州北环高速公路经沙贝立交上广佛高速公路，接着佛开高速，转上开阳高速，再转罗阳高速进入阳春，在城东大道的人民桥处东拐，过了头堡小学，再往前不远即到隆海绿色生态度假山庄。