中日电饭煲的距离“还远吗?”

　　近日，央视记者对新年期间，中国游客在各国的购物情况进行了简单梳理，发现在亚洲国家当中，去韩国的游客也很愿意为当地的化妆品埋单，而去日本的游客选择最多的却是类似电饭煲这样的小家电。化妆品、名牌包，甚至刀具，都可以理解，一方面是当地的特产，另外一方面这些物件的体积重量也不大，但是在选择“电饭煲”这样的大件就有些让人看不明白了。

　　为此，记者对国产电饭煲和日本电饭煲做了一个对比，通过随机挑选十位烹饪经验丰富的大爷大妈进行盲测，发现了一个令人意想不到的答案：“中国电饭煲与日本电饭煲没有太大的差别，在一些指标上，国产电饭煲煮出的米饭甚至更有优势”。

　　小编语：

　　春节7天乐，中国游客席卷地球村，黄金、背包、马桶盖成热销，千里迢迢带回家，拆开包装才发现“Made in China”，又给春节笑话新添一则。

　　就连央视也调皮起来，新闻频道《行囊里的外国货》好好“调戏”了一把远渡日本背“黑锅”的中国游客——手提十多斤的电饭煲负重走在秋叶原街头，是旅游还是锻炼身体，不得而知。唯一明白的是，央视一句“相同功能，国产电饭煲价格更便宜”令无数背锅人，闻之飙泪。

　　中国饭，中国造，好米饭就是家乡那碗柴火饭

　　小编问问大家：“如果让你来决定好米饭的标准，你会为哪碗中国好米饭‘转身’呢?”抛开钢铁水泥的都市浮华，眼前浮现出的一定是家乡那碗柴火饭。

　　人们都说小时候吃过的喷香柴火饭是一生中最忘不掉的美味：观之雪白晶莹，闻之稻香溢人，嚼之香糯绵软，入之养胃滋补，可谓居家旅行，婆媳协和之必备主食(小编仍然记得用一碗柴火饭征服婆婆的瞬间)，但是，国人却纷纷“东游取经”——购买日本电饭煲，历经九九八一难仅为回味儿时那碗记忆中的柴火饭，听之实为动人，细思…………等等，原来你的家乡在日本?!

　　再说，写个“日本制造”当真就能做出家乡饭，柴火饭?在中国，柴火饭是一把柴火与一口铁锅传承下来的古人智慧：圆形底的铁锅为米饭提供沸腾翻滚的空间，球型铁壁让锅内受热均匀，配合高温柴火瞬间击透米芯，喷香美味的柴火饭就等出炉了!那么，问题来了，在IH技术普及的今日，用电饭煲做柴火饭，有这么难吗??

　　“有柴火，没有锅”怎能做出好米饭?

　　让小编用最简单的两句话为大家解释——IH就是准备好的柴火，旺旺的。但是，我们的“大铁锅”(内胆)却是平底的!!

　　就像上图一样，在相同IH火力的情况下，左图的平底电饭煲内胆让水和米做上下无序运动，热对流弱，吸水效果也会变弱，煮出来的米饭会导致营养流失，水分丢失，完全没嚼劲。而右图的球型内胆则还原了大铁锅的形状，营造了大铁锅内部大环流的沸腾环境。

　　可惜的是，大多数日本电饭煲都还是平底内胆，单靠IH大火力，大肆宣传“做出好米饭”，着实难站住阵脚。

　　没有好胆的IH立体电磁加热技术不是好电饭煲

　　先别吐槽，我并没有说IH立体电磁加热技术不重要，换句话说，有“IH”的电饭煲，不一定能做出美味柴火饭，但没有“好内胆”的电饭煲一定做不出美味柴火饭。但在这里，小编不会拿IH立体电磁加热技术长达800字的专业解释，把读者蒙得团团转。而是告诉你，柴火饭不仅需要IH的大火力，更要有好内胆!

　　小编走访电器卖场发现，具备IH大火力的电饭煲琳琅满目，但是既有HI火力技术又有球型内胆的产品，还真不多!

　　球型内胆：一个伟大的创意

　　在西红柿被视为恶魔之果的年代，第一个在众人面前咬下西红柿，宣告其无毒的人是伟大的，因为他的一小口，改变了整个世界;

　　在平底内胆电饭煲普及的几十年里，第一个将平底设计成圆底，宣告圆底内胆受热面积比平底内胆大的品牌是伟大的，因为一个曲线，改变了所有餐桌。

　　虽然市面上早有球型内胆的电饭煲产品，但将“球型厚釜技术”推向行业浪尖，成为社会话题的品牌，唯有苏泊尔球釜莫属。

　　将铁锅“搬进”电饭煲，球釜就是这么任性!

　　重来没有人敢如此大胆设想，但球釜想到了，更做到了!革命性的球面加热与独有62度黄金双对流角，形成环流大沸腾，整锅米都在进行有序的，由内而外的大翻滚，这与大铁锅的圆底设计初衷一致：让每一粒米都喝饱水，令米饭圆润饱满，晶莹剔透。

　　球釜不仅在内胆的形状上大胆突破，在内胆材质上也可谓别出心裁，如果你用手摸胆壁，厚重敦实着实令人心生沉稳之感，3mm厚度间，是球釜匠心工艺打造的6层厚釜，从而实现多层材质的比例、厚度、重量与均匀导热之间的平衡，让每一粒米都能均匀受热，充分糊化，高热量瞬间穿透米芯，激发大米原有香味，尽情释放米饭甘甜。而内胆优质的精铁材质能更好的使食物受热平均，在烹饪过程中，最大化保留食材的原汁原味。