时代进步 牛肉面加盟也要紧跟脚步

 我们老是提风口，都想做一头可以飞起来的猪。但实际上，幸运的往往是少数，尤其是在餐饮行业，这是一个复杂且多变的行业，如果只是坐等风口，恐怕早就饿死了。未来的餐饮企业将有那些变化？有哪些变化将会影响餐饮企业的生存与发展？我们做了几个猜想。

1.性价比致胜

餐饮行业将进入一个极致竞争的时代，消费者越来越喜新厌旧，也不愿意再为高溢价买单。在大众层面，小而精已成为趋势，控制餐饮面积、打造独特单品、做足性价比才有前途，牛肉面便是此类的代表。但高消费被抑制，不代表没有需求。高端的体现已经转变为特殊的仪式以及私人定制，不再追求富丽堂皇、金光灿灿，性价比高，更有文化底蕴，菜品更精致的轻奢餐厅会出现更多。而要记住的是，物美价廉很矛盾，却是消费者永远的追求。

2.餐厅=组装工厂

供应链对于餐饮企业的重要性不言而喻，在食品安全越来越重要的餐饮企业，好的供应链是企业稳步发展的基础。同时，也是节约成本、提高效率的必要途径。我们可以预测，餐饮行业的中央厨房将被整合，形成更高效的抱团体系，组团采购、集中处理食材，高效且节约成本。

3.广告失效，食客才是核心

现如今，怎样的平台成就怎样的效果，可见一个好的平台能成就好的食物。传播渠道的多元化、信息化碎片化、媒体个人化，都决定了传统的广告营销将会逐渐失效。营销方式的必然化，依赖于部分人的体验以及口碑传递。过往餐饮和消费者的联系是买卖关系，未来消费者则可能参与到餐厅的各个层面，菜品研发、环境设计，他们才是餐厅经营的核心。

4.智能化代替人工

未来，餐饮企业的创新将成为新常态，除了商品本身的创新之外，体验及服务的细节要求也能更为宽泛。

 由此可见，餐饮行业想要一直持续良好的发展 ，还有很多方面需要改善，随着大时代的进步，餐饮也要紧抓改变的策略，才能在这大洪流中生存，为自己的品牌改变新的经营方式。