合肥“明厨亮灶”敲定时间表 后堂全部暴露

4月22日，合肥市食品药品监督管理局决定在全市餐饮服务行业推行“明厨亮灶”工程，采用“透明厨房”或“视频厨房”，让饭店的后堂全部暴露在消费者的眼皮底下，阳光操作，接受监督。

　　“明厨亮灶”：根据计划，到2016年3月底，全市将完成“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位不少于80家。

　　“视频厨房”：到2017年9月，全市所有学校食堂必须完成“视频厨房”工程建设；各县区各类持证餐饮服务单位的30%要实现“明厨亮灶”。(安徽商报 张永)