预祝亮健容天土锅羊蝎子成功入选“北京市名火锅”

2015年7月22日 北京亮健容天二部化工路店申报“北京市名火锅”的评定工作。此次评审由中国烹饪协会副会长、中国火锅专委会主席、北京市餐饮行业协会汤庆顺会长、选派评审 小组根据“北京名火锅”认定标准和管理办法对北京亮健容天餐饮管理有限公司的主打菜品羊蝎子火锅进行评定，并择期向社会公告。

　　众所周知，亮健容天的羊蝎子火锅经过15年的精心研制以及不断地改良创新，将独具骨肉相连、营养骨髓多汁的羊蝎子与中草药及各种香料进行合理配比、融会贯通、让配料不破坏羊肉本味的同时、又能去掉羊肉的腥膻味，而且大幅度提升了羊蝎子的肉香和骨香，他们选用的是6—8个月的羔羊羊蝎子、少肥多瘦、肉质饱满、煮出来汁多肉厚、嫩滑而不柴，香而不腻、日渐成为百姓眼中的独特口味。因其独特的草药汤底料，不但去掉羊肉的腥膻味，还大幅度提升了羊蝎子的鲜香，大块精致鲜嫩的肉质更是满足顾客唇齿欲望。让您一次品尝、终身难忘。

　　地道的亮健容天羊蝎子火锅应该怎么吃?如此美味的羊蝎子火锅是怎么做出来的?此次评定组成员对亮健容天旗下店面进行实地考察，并对店面主打菜品羊蝎子老汤锅进行品尝评定。

　　清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而极易于吸收，故而在民间，常以此为土方医治骨质疏松症者。

　　亮健容天羊蝎子老汤锅是火锅经典中的经典，在清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆鼓，北芪，等30多种纯天然中药材香料精心熬制成老汤，加入英联邦纯种羊5—6个月大的羔羊脊骨，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，即保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，吃过的顾客大呼上瘾。

　　(左起：冯颖、骆林桂、汤庆顺、王瑞华、周明远、杜振杰)

　　在此，预祝北京亮健容天餐饮管理有限公司羊蝎子火锅顺利通过“北京名火锅”认定!

　　文章来源：北京市餐饮行业协会