拉歌蒂尼帕特摩尼系列锅具——传世珍宝，代代相传

很多人认为法国菜是西餐的源头，事实上，意大利菜才是真正的西餐之母。意大利菜肴最为注重原料的本质，喜欢用煎、炒、烩、焖等烹饪手法，成品力求保持原汁原味。“工欲善其事必先利其器”，意大利人也深谙此道，因此对于美食的热爱也催生出意大利锅具的发达。意大利传奇厨具品牌拉歌蒂尼联合意大利专业美食顾问进行深入的研究，研制出一系列适用于经典意式美食烹饪的锅具产品——帕特摩尼系列锅具。

　　帕特摩尼系列锅具共有烩锅、炖煮锅、意大利面锅等三款，分别是用于制作不同的意大利美食。帕特摩尼意式经典烩锅采用拉歌蒂尼专利技术Lagoplan无缝隙加厚复合底部工艺，将3层18/10高品质不锈钢与2层纯铝层结合，制造出独有的无缝隙5层复合加厚锅底。加厚锅底能使热量均匀分布，令锅底每一部分的温度都保持相同，均匀加热食材。“烩”的奥秘在于温度和时间。食材在高温的环境中，经过时间的洗练，慢慢激发出本身所蕴含的内在本味。在这个过程中，需要持续的温度和均匀的受热。因此锅具的选择就变得十分重要。帕特摩尼系列意式经典烩锅采用多层材料结构，立体加热，从锅底到锅身最顶部都能均匀传热。最大程度帮助人们掌控温度，给予锅内每一处的食材以均匀、细致的高温呵护，促进美食的诞生。

　　除了锅身上的精雕细琢之外，拉歌蒂尼还将经典的樱桃木用于制作厚重锅盖，将美味的奥秘传承至今。樱桃木历来都是制作高级家具的上好材料。它纹理细腻清晰，稳定性好，用樱桃木制作的实木锅盖具有良好的密闭性和不易变形的特点，可以促进锅内热量循环，缩短烹饪时间，保证食物的原汁原味。上桌后，厚实的樱桃木锅盖还可以反过来将隔热垫使用，实用又便捷。

　　帕特摩尼炖煮锅特别根据意式炖煮方式设计。锅身弧线设计提高了锅具的容量;锅身下部较窄，上部较宽，翻动搅拌时更加方便，倾斜的弧线在盛出食物时更加轻松。最特别的是锅盖的双层真空设计，盖上厚重的锅盖后，可以在锅内形成微压状态，令食物炖煮更透、更入味。双层真空结构则可以大大提高锅具的保温性和储热性，在离开热源端上餐桌后，依旧可以保持炖煮状态。配以实木锅盖提手及搅拌棒，令这款炖煮锅更显高贵气质。

　　意面闻名世界，帕特摩尼意面锅则同样是一个传奇。拉歌蒂尼巧妙的在锅内设计了双层结构，内置滤水提篮，意面煮完后，可以直接将提篮提起，实现面和水的分离。提篮可以直接用凉水冲，然后就可以进行下一步加工。除此之外，拉歌蒂尼还在意面锅盖上安装了异型手柄，可以用于放置意大利面勺。专配的意面量勺采用樱桃实木，通过勺中不同大小的孔洞，就可以分出一人份或是两人份，设计的相当巧妙。

　　食物，承载着人们的记忆，一代又一代的传承下去，最终成为经典。“帕特摩尼”在意大利语中有“传世珍宝”的含义，同样是代代相传的经典。拉歌蒂尼帕特摩尼的每一个产品在设计及工艺上都追求代代相传的品质。三款锅具全部手工精心打造，限量生产，真正成为传世珍宝。拉歌蒂尼，这个拥有超过100年历史的意大利厨具品牌，将一代代意大利人对美食的美好记忆具象成一款款经典锅具，不仅成为绝大部分意大利家庭的首选，更是遍布整个欧洲，并走向世界。但无论走向何方、走出多远，那份对传统的留恋、对家的温情都是我们不忘的初心。