食品反添加：事实比理论还更重要

“中国反食品添加剂联盟”的组织于4月16日至17日先后在京举办了首届论坛和展会。随后媒体发布的报道引发相关专家和媒体的质疑甚至抨击，并援引相关食品行业资深专家的言论：没有食品添加剂人民群众的幸福生活就难以保障，抹黑食品添加剂会加剧人民群众的食品安全恐慌。

图片说明：三聚氰胺最高超标515倍 养殖场拿毒奶粉喂仔猪。来源：半岛都市报

图片来源：财经报道

苏丹红·图片来源：呼和浩特新闻网

首先，人民群众的幸福生活是否能得到保障是多方面的原因，与有没有食品添加剂并无理论和现实的关联。在物质不丰富的年代，人民群众的幸福生活是否能够得到保障，在于食品的多寡，而不在于是否有添加剂；其次，滥用食品添加剂在人民群众物质生活得到保障的情况下，恰恰是伤害人民群众幸福生活的元凶（这里说得是滥用，而不是不用），近年来诸多的食品安全问题，背后都能看到食品添加剂的影子，滥用和乱用的食品添加剂，让人民群众的幸福生活受到了巨大的干扰甚至威胁。

图片说明：这些鸭蛋样品里含有偶氮染料苏丹红Ⅳ号，含量最高达到了0.137mg/kg，相当于每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克。“磷氨基偶氮甲苯”和“磷甲基苯胺”均列为二类致癌物，食用后可能致癌。

苏丹红 图片来源：《市场报》

我们生活中的食品添加剂引发的食品安全问题，继而造成食品安全恐慌的正是食品添加剂。还记得奶粉里的三聚氰胺、辣椒里的苏丹红——尽管后来认为苏丹红并非食品添加剂，但是基于食品添加剂的定义（根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，苏丹红显然属于添加剂），面条里的甲醛等等，都是滥用食品添加剂惹的祸，这难道不是人民群众的幸福生活保障受到了威胁了吗？难道没有加剧人民群众的食品安全恐慌吗？如果这位专家头脑清醒和逻辑推理能力正常的话，一定不难得出结论：造成人民群众食品安全恐慌的并非食品“无添加”“反添加”，而是食品添加剂本身的无序使用和滥用！

匹夫无罪，怀璧其罪。在这里需要说明的是，“中国反食品添加联盟”并非为“反对”而“反对”，只是反对滥用和乱用食品添加剂，最终的目的在于倡导食品生产实现“微添加”甚至“无添加”，恰恰是在捍卫人民群众的生命健康安全。

我们的食品添加剂超过2000多种，每天摄入的食品添加剂平均在300到500种，食品添加剂在人体内累积对身体造成的伤害，远比食品添加剂不超标更重要。两害相较取其轻，我们的选择当然倾向于“无添加”，因为无添加，我们的生命健康才能有真正的保障，而添加剂食品，也许理论上真的对健康影响不大，甚至理论上没有任何危害，但是，事实比理论还更重要，毕竟在健康安全的领域，每个人的生命只有一次机会。

【文·图：中国反食品添加剂联盟】