文/魏晓东

古人云“酒是粮食精，越喝越年轻”，但是事实上，却越来越多的人开始拒酒、戒酒。“酒是百药之长”，说明酒是“药中之王”，是最好的“药”，但是事实上，只要去医院检查的人，医生十有八九都会劝你远离酒毒与戒酒。是什么原因导致这种情况的出现？没有人知晓，没有人追究，更没有人敢说。

其实很简单，酒在中国只有真假之分，没有好坏之分，其实我们都喝錯了酒。

所谓真假，就是你喝到的酒是通过正规酒厂生产的，而不是冒牌酒，这种情况在中国酒类行业平均下来可能占到50%，就是说，你在市场上买到的十瓶酒里面，可能会有五瓶是假酒，而类似于茅台这样的高端假酒，据业内人士爆料，市场上假酒率可以达到90%以上。

所谓好坏，在中国酒类市场中很难分辨，人们只能从品牌、包装、价格与口感上去分辨酒的好坏，而酒厂正好投其所好，规避了这些情况，把造假发挥到了极致。因此一些所谓懂酒的人，喝惯了二锅头，喝不了茅台酒，而喝惯了茅台酒的人又喝不了二锅头，你说到底哪一种酒好，公说公有理，婆说婆有理。有人只喝清香型，有人只喝浓香型，有人只喝酱香型，各自对酒的认知不同，所以选择也不同。

其实中国的白酒市场上只有两种酒，一种是勾兑酒，一种是原浆酒（GB/10781.2—89），前者可能占到99%以上，而后者基本上在市场上买不到，即使买到了也基本上是假酒，因为从严格意义上讲，中国酒类行业几十年了一直在集体造假，而其根本原因是中国白酒的标准制定上出来了问题，这个问题的严重性就是导致中国99%以上酒厂都在造假，而无人追究责任。

中国白酒标准分为固态法白酒、固液法白酒与液态法白酒，固态法白酒规定不允许使用食用酒精与香精香料勾兑，但是事实上每一个酒厂在生产白酒的过程中都离不开酒精与香精，即使是几百上千块的名酒，即使保证不使用酒精勾兑，也同样离不开香精香料勾兑，而在配料表中，没有一家名酒标示出香精香料的成分，是不是属于违规？而中低端白酒更是离不开酒精与几十种香精香料勾兑，又有几个酒厂敢于公开标注酒精与香精，属不属于集体造假？

几十年来，由于勾兑白酒成本极低，导致中国白酒市场出现了“劣币驱逐良币”的情况，千千万万的“秦池”酒厂，把真正实实在在酿酒的企业逼上了绝路，有的转让有的破产。而几乎所有的酒企，把全部资金与精力放在广告营销，包装策划与商业模式上，而真正研究白酒品质，养生与健康的酒企寥寥无几，更加加速了“劣币驱逐良币”的进程，假酒遍地，劣酒成河，毁灭中国白酒文化进入倒计时。

消费者大量饮用香精香料塑化剂勾兑的白酒，导致酒精肝、脂肪肝、三高、糖尿病、心脑血管疾病与肿瘤癌症的大面积爆发，对全民健康带来空前的灾难，无数饮酒人疾病缠身，生不如死，有的妻离子散，家破人亡。

“好酒养生，劣酒伤身”，只要是坚持原生态无添加无勾兑的酒都是好酒，只要是勾兑了香精香料塑化剂的酒都是劣酒，不管你品牌有多好，不管你是不是“国酒”，不管你有多高贵，因为劣酒给不了饮酒人健康，只有伤害与痛苦。适量坚持饮用好的酒，不但能够活血化瘀预防三高糖尿病，还可以消炎杀菌预防感冒与肿瘤癌症。“酒是百药之长”，酒是中国中医药文化之魂，是中医药文化之根，失去中国白酒，中医药就成无根之木，无源之水。

中国酒文化也是中华文化之魂，是中华文化之根，中国数千年的文化传承，唯有中国酒文化生生不息，流传至今，没有任何一种文化能够与酒文化一样内涵丰富，博大精深。因此，中国白酒不废除“新工艺法白酒标准”（即“勾兑酒”标准），制定中国《酒法》，将是中国酒类行业的一场灾难，是中国酒文化与中国文化史上的一场浩劫。

中华养生酒文化研究院

2020.03.08