暨南大学张成武：人类“健康的超级食物”微藻四大天王

说起藻类，大家并不陌生，平时我们或多或少都吃过一些藻类产品，比如紫菜、海带、裙带菜等，这些通俗讲是巨藻。几千年来，人类将食用藻类作为补充和食物来源，但是对微藻知之甚少，微藻不仅营养健康价值巨大，还是减缓全球变暖的天然“碳汇”，并有助于缓解陆地粮食生产所需的耕地和淡水资源日益增加的压力。

在由生命时报主办、云南绿A生物工程有限公司承办的第四届“微藻营养医学中国行”上，暨南大学教授、国家“863”项目首席科学家张成武在“最佳健康的超级食物”的主题报告中，让我们认识到了微藻界“四大天王”的营养医学价值。

健康的超级食物，微藻“四大天王”营养医学价值凸显

“微藻具有丰富的生物化学成分，是一种具有功能品质和营养价值的可持续食品来源。”张成武教授给予微藻高度评价。微藻的种类非常多，目前实现商业化生产的螺旋藻、雨生红球藻、裸藻、小球藻，被称为微藻界的“四大天王”。在不同种类的微藻中，有着不同的活性成分，这些活性成分赋予微藻独特的生理功能。

小球藻是很好的叶绿素来源，有着排毒和净化的作用，对患有肝病、饮酒、吸烟以及便秘、大便干燥的人群非常有帮助。其特有的小球藻生长因子，可以增强人体免疫能力，有助于修复全身神经组织，对治疗退行性大脑和神经疾病同样有效；裸藻被称为“水中冬虫夏草”，有很强的免疫调节作用，能够清除脂肪、胆固醇等，增强免疫系统能力，并降低血液当中的尿酸。

雨生红球藻是继螺旋藻之后又一高经济价值的微藻，可以产生天然的虾青素，抗氧化能力极强。相比于化学合成的虾青素，红球藻虾青素无污染、生物利用度与可及性高，更表现出广泛的临床应用价值，目前已在心血管疾病、视网膜病变，关节炎症或疼痛等领域开展临床试验。此外，微藻还可以作为疫苗的载体，利用重组藻类生产抗病毒疫苗，有助于人类抗击病毒，其营养医学价值极其丰富。

“超级营养包”螺旋藻助力全民健康

螺旋藻是微藻的典型代表，也是最早被研究应用的微藻产品之一。半个世纪以前，法国科学家、生物学家克雷曼博士发现螺旋藻并称“人类科学在二十世纪会有两大发现，一是原子能，二是螺旋藻”。当下，螺旋藻基于营养素均衡、高营养素含量、高消化率等独特的优势，在德国、美国、日本等很多国家已被规模化推广。

螺旋藻被联合国粮农组织赞誉为“自然界馈赠的营养包”，已经成为各个国家改善和提升国民健康素质的天然营养食品。以墨西哥为例，政府甚至规定参加奥运会运动员的食品中要含有螺旋藻。上世纪九十年代，我国卫生部门批准螺旋藻为新资源食品，后批准为蓝帽子保健食品。如今，绿A公司等国内微藻行业领军企业已经实现了螺旋藻的规模化生产。

螺旋藻含有藻胆蛋白、活性多肽、γ-亚麻酸、β胡萝卜素以及多糖等营养活性成分，通过生物炼制的方法，可以把这些活性成分提取出来。其中，藻胆蛋白具有多重生物活性和营养保健功效，对免疫调节功能非常明显；从螺旋藻中提取的水溶性多糖——螺旋藻多糖(PSP)，则具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗辐射等特性。

微藻兼具功能品质和营养价值，有着广阔的应用前景。近年来，随着微藻研究的不断深入，在食品、生物医药大健康、水产、农产、护肤和药妆品、材料、环保、能源、建筑与艺术乃至航空航天等行业都有微藻的身影，其所蕴含的广泛应用价值正在加速释放。

第四届“微藻营养医学中国行”活动已经开启，为微藻产业的开拓、营养医学的进步、人类健康事业的发展注入了全新活力。相信在政、企、学、媒的共同推动下，在广大群众的积极参与下，营养医学将成为全民健康的重要抓手，造福国人健康，助力健康中国梦。